The Bar Blog

Pisco Sour Cocktail @ TBI Boozy Fridays vol. 39

*Boozy Fridays presents Pisco Sour Cocktail*

Pisco is a non- aged brandy distilled from fresh wine, which is derived from specific varieties in Peru. It is named after the port it first started being traded from, 300km south of Lima in the Ica region. Pishko in Quechua (the inka language) is a seaside bird. Its also what they called the ceramic containers they stored chichi in (corn beer). Pishko, Pishku, Piscuy or Pisko, all refers to the same geographical region whether it involves birds or containers.  ( (2016)“Fine Drinking : A journal About the Art of Fine Drinking, ”)

Pisco based cocktail has fairly foggy origins as several claim to have been its creator. The most accepted tale is that it began its existence in Lima’s popular, wood panelled Morris Bar back in the early 20th century.

In this version, Victor Vaughen Morris, an American who moved to Peru for the mining trade in 1903, opened the Morris Bar and first made the drink as an alternative to the Whiskey Sour. The modern version of the Pisco Sour wasn’t born until late 1920s, when bartender Mario Bruige added Angostura bitters and egg white.

Despite a decrease in exports due to the Prohibition in th US , Pisco Sour makes its way to the east coast and to famous spots like la Fonda Del Sol in New York.


Pisco Sour Formula:

– 50ml Primero Quebranta  Barsol Pisco de Peru

– 5ml Fresh Lime Juice

– 20ml Sugar Syrup

– 10ml Egg White

– 2 Dashes Old Fashioned Fee Brothers Bitters

Method: Fisrt Dry Shake and second Shaking with ice

Glass:  Coupet

Garnish: Lemon peel



**Cheers to a Holiday Cocktail**

#boozyfridays #thebarinstitute#cocktails#piscosourecocktail


FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.gr

DARK ‘N STORMY Cocktail @ TBI Boozy Fridays vol. 38

*Boozy Fridays present the Dark’n Stormy Cocktail*

Dark ‘n’ Stormy is the official cocktail of Bermuda.

Bermuda, 1860. The Gosling family begins experimenting with rum, as families do. The result is a dark, distinct, full-bodied “old rum,” which would become Gosling’s Black Seal. Elsewhere on the island, the British Royal Navy, satisfied with having conquered the known world, does the next logical thing: they start brewing beer. Ginger beer. It’s unclear why exactly, but one theory suggests it may have had something to do with ginger’s effectiveness in combating seasickness. Another posits that is was an effort to wean sailors off rum.

Dark and Stormy cocktail is made with ginger beer and Gosling’s Black Seal Rum 

According to a legend, the name Dark ‘n’ Stormy was coined by a sailor sometime after World War I who, while enjoying the cocktail, commented that it was the “colour” of a cloud only a fool or a dead man would sail under.”


Dark’n  Stormy formula:

– 50 ml Gosling’s Black Seal Rum

– 2 wedge of lime squeeze and drop in

-Gosglings Ginger Beer top up

Glass: Collins

Method: Shaking

Garnish: Lime wedge-Ice cubed



**Cheers to Weekend Cocktail**

#boozyfridays #thebarinstitute#cocktails#dark’nstormyecocktail


FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.gr

.

The Hurricane Cocktail @ TBI Boozy Fridays vol. 37

*Boozy Fridays presents The Hurricane cocktail*

The Hurricane was created sometimes during the 1940’s at Pat O’Brien’s bar in New Orleans, but the original recipe seems to be lost. Even though Pat O’Brien’s is an Irish –themed bar, this drink became a tiki bar staple around the world. Most Hurricanes today are made of mixes and artificial ingredients, but Wayne Curtis introduces a much fresher variation in his 2006 ‘’and a bottle of rum” book.


 

The Hurricane original Formula

– 60ml light rum

– 60ml dark rum

– 60ml passion fruit juice

– 30ml orange juice

– 15ml fresh lime juice

– 1 tablespoon sugar or simple syrup

– 1 tablespoon grenadine

Maraschino cherry and orange slice for garnish

Shake all ingredients in a cocktail shaker with ice and strain into a hurricane glass. Garnish with a cherry  and an orange slice.



**Cheers to Weekend Cocktail**

#boozyfridays #thebarinstitute#cocktails#thehurricanecocktail


FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.gr

Black Velvet Cocktail @ TBI Boozy Fridays vol. 36

*Boozy Fridays wishes you Happy St. Patrick’s Day with Black Velvet cocktail*

17 Μαρτίου, η ημέρα του Αγίου Πατρικίου, στα ιρλανδικά « Lá Fhéile Pádraig». Θεωρείται προστάτης Άγιος και φωτιστής της Ιρλανδίας.

Η ημέρα μνημονεύει τον Άγιο Πατρίκιο και την άφιξη του Χριστιανισμού στην Ιρλανδία, και αποτελεί αφορμή για εορτασμό του ιρλανδέζικου πολιτισμού.  Ο Άγιος Πατρίκιος, γεννήθηκε στην Ρωμαϊκή Βρετανία, περίπου το 387 μ.χ. Απήχθη από Ιρλανδούς πειρατές στα 16 του χρόνια και μεταφέρθηκε στην Ιρλανδία όπου και έζησε σαν σκλάβος. Ένα όραμα του που του έδειξε τον δρόμο προς την ελευθερία ήταν η αφορμή που δραπέτευσε.

Οι εορτασμοί περιλαμβάνουν παρελάσεις και φεστιβάλ, εκδηλώσεις που καλούνται céilithe, και την χρήση του πράσινου χρώματος ή του τριφυλλιού (shamrocks)σε ενδύματα και αξεσουάρ. Οι Ιρλανδοί γιορτάζουν πίνοντας μπόλικη μπίρα και τρώγοντας το παραδοσιακό μοσχαρίσιο κρέας με λαχανικά.Oι περιορισμοί της Νηστείας επί του φαγητού και της κατανάλωσης αλκοόλ αίρονται για την ημέρα, γεγονός το οποίο έχει ευνοήσει την σύνδεση της παράδοσης με αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ.

Μια από τις μεγαλύτερες παρελάσεις γίνεται στην πόλη της Νέας Υόρκης και της Βοστώνης, ενώ πάνω από 100 παρελάσεις γίνονται στο σύνολο της Αμερικής

Η πρώτη παρέλαση πραγματοποιήθηκε στις 17/3, το 1762  από Ιρλανδούς στρατιώτες που υπηρετούσαν στον αγγλικό στρατό. Σύμβολο της γιορτής αποτελεί το εθνικό σύμβολο της Ιρλανδίας τριφύλλι, το οποίο σύμφωνα με το θρύλο, χρησιμοποιούσε ο Άγιος Πατρίκιος για να εξηγήσει στους Ιρλανδούς την Αγία Τριάδα.


 


Black Velvet Formula: 

–  1 part Irish Stout

– 1 part sparkling wine

Method: Building

Glass: Pined Glass


**Cheers to Weekend Cocktail**

#boozyfridays #thebarinstitute#cocktails #stpatricksday#blackvelvetcocktail


FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.gr

El Presidente cocktail @ TBI Boozy Fridays vol. 35

*Boozy Fridays presents “El Presidente” cocktail*

2 rum coctails with same names from different cuban presidents.

The El Presidente was one of the most popular drinks in the U.S. as well, whether served illegally during Prohibition or legally after.

The El Presidente no.1 . Created in the 1920’s in Havana and named for General Carmen menocal the president of cuba before batista. (Dale Degroff (2002), “The Craft of the cocktail” )

El Presidente no.1 formula:

–         45ml White Rum

–         22,5ml Orange Curacao

–         22,5ml Dry vermouth

–         1 Dash of grenadine

Shake with ice and strain into a small cocktail glass


 

The El Presidente vol.2  from Gerardo Machado general of the Cuban War of Independence and President of Cuba from 1925 to 1933. (www.bacardi.com)

 

El Presidente vol.2 formula:

–         50 ml  amber Rum

–         25ml vermouth Rosso

– 1 Dash Angostura bitters

 Garnish with Orange peel in a cocktail glass


The Bar Institute’s variation “El César”:

-50ml Diplomatico Blanco

– 25ml Apple juice

– 25ml Fresh Lime juice

– 15 ml Monin Falernum or Orgeat syrup

– 5ml Monin Grenadine syrup

Method: Shaking

Glass: Cocktail

Garnish: Apple slices


**Cheers to Weekend Cocktail**

#boozyfridays #thebarinstitute#cocktails#elpresidentecocktail


FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.gr

The Last Word Cocktail @ TBI Boozy Fridays vol. 34

*Boozy Fridays presents “The Last Word” cocktail*

Credits of “The last word” cocktail is to Frank Fogarty, the most popular entertainer in vaudeville in 1912, the time of pre-prohibition.

Frank’s secret of success is his ambition to achieve in any gang the brevity. Is the man who saidYou can kill the whole point of a gag by merely (using one) unnecessary word”. (Gaz Regan (2009), “The Bartender’s Gin compendium)


 

The original “The Last Word” formula:

–         22,5 ml Dry gin

–         22,5 ml Maraschino liqueur

–         22,5 ml  Green Chartreuse

–         22,5 ml Fresh lime juice

Shake over ice and strain into a chilled cocktail glass


The Bar Institute variation“Before the Last Word”:

– 22,5 ml  Diplomatico Blanco reserve

– 22,5 ml  Maraschino Liqueur

– 22,5 ml  Green Chartreuse

– 22,5 ml Fresh lime juice

Method: Shaking

Glass: Coupet


**Cheers to Weekend Cocktail**

#boozyfridays #thebarinstitute#cocktails#thelastwordcocktail


FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.gr

El Sicario Cocktail @ TBI Boozy Fridays vol. 33

*Boozy Fridays presents The “El Sicario” cocktail*

Igor” ένα όνομα που θα ακούσει όποιος μαθητής νέος η παλιός περάσει από την The Bar Instiute…ο λόγος:

Ο Igor Tokaryev μαθητής της The Bar Institute τον Ιανουάριο του 2015, νυν σπουδαστής στο Advanced Bartender Course, φίλος, συνεργάτης…2 χρόνια είναι συνέχεια δίπλα μας, τον στηρίζουμε…μας στηρίζει! Aπό το 2015 που αποφοίτησε και για δύο χρόνια (+) δεν ξέχασε ποτέ να περάσει από την σχολή να πει ένα γεια, να πιει ένα καφέ, να παρακολουθήσει κάθε σεμινάριο που διεξάχθηκε…να πιει 1, 2, 3 ή και 4 (++) cocktail. ..o Igor είναι πάντα “Εδώ”..

O Igor σήμερα θα κάνει την Παρασκευή μας Boozy με το κοκτέιλ του στον διαγωνισμό “Diplomatico World Tournament” , μας λέει πως το εμπνεύστηκε:

“Η έμπνευση για το El Sicario ήρθε από την τηλεοπτική σειρά Narcos, η οποία περιβάλλεται γύρω από τα καρτέλ της Λατινικής Αμερικής. El Sicario μεταφράζεται στα αγγλικά ως Hitman, και ήταν αυτοί που φημίζονταν για την απλότητα και αποτελεσματικότητα των μεθόδων τους. Έχοντας σαν βάση το ρούμι Diplomatico Mantuano το οποίο είναι ένα φανταστικό ρούμι από μόνο του.., προσθέτοντας φρέσκο χυμό ροζ γκρέιπφρουτ, σιρόπι butterscotch, σιρόπι μελιού, φρέσκο πατημένο ginger και Fee bitters, κατάφερα να πετύχω την απλότητα και αποτελεσματικότητα. Είναι ένα κοκτέιλ το οποίο είναι ισορροπημένο στην γλυκάδα του, είναι ελάχιστα πικάντικο από το τζίντζερ και τα υπόλοιπα συστατικά τονίζουν όμορφα τα χαρακτηριστικά του Diplomatico Mantuano όπως οι νότες βανίλιας και μελιού μεταξύ άλλων.”


El Sicario Formula:

– 30ml Fresh Grapefruit Juice
– 15ml Honey Syrup (1:1)
– 3 Ginger Slices (Mudled)
– 1 dash Fee Bitters
Method: Shaking
Glass: Coupet
Garnish: Ginger Slice & Grapefruit Zest

**Cheers to 3-day-holiday Cocktail**

#boozyfridays #thebarinstitute#cocktails#elsicariococktail


FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.gr

Harvested Cocktail @ TBI Boozy Fridays vol. 32

*Boozy Fridays presents Harvested cocktail*

Σπουδαστής στο Advanced Bartender course και φίλος, ο Δημήτρης Κορρές, θα μας κάνει την Παρασκευή μας πιο Boozy από ποτέ.

“”Harvested” : το “όνομα” της  συμμετοχής μου στο διαγωνισμό Bacardi Legacy 20017. Σε αυτή τη δημιουργία, προσπαθώ να συνδυάσω και ταυτόχρονα να αναδείξω συστατικά, που σαν προϊόντα, είναι συνυφασμένα όχι μόνο με την βιομηχανία του μπαρ ή της γαστρονομίας, αλλά και με την ανθρώπινη εμπειρία στο σύνολό της. Το ρούμι είναι ένα τέτοιο συστατικό.
Το αυγό, το ελαιόλαδο, το τσάι από τον Δρόμο του τσαγιού, η τομάτα.. προϊόντα που στην ιστορία των ανθρώπινων κοινωνιών, έχουν παίξει τον δικό τους, πολύ σημαντικό ρόλο, όχι μόνο εξαιτίας της διατροφικής τους αξίας. Το ενδιαφέρον πίσω από τα συστατικά που χρησιμοποιώ, είναι το ότι είτε τα ίδια, είτε οι πρώτες τους ύλες, μέχρι και σήμερα συλλέγονται με το χέρι. Το ζαχαροκάλαμο, το passion fruit , η ελιά, το αυγό και η τομάτα, τα φύλλα τσαγιού, όλα προϊόντα συγκομιδής. Ηarvest σημαίνει συγκομιδή, τρύγος. Παραδοσιακά μετά τον τρύγο ακολουθεί γλέντι! Καλή απόλαυση….”

Σερβίροντας το κοκτέιλ μας τονίζει:
Μαζέψτε τα υλικά με τα χεράκια σας, συνδυάστε τα σε ένα απολαυστικό κοκτέιλ με τα χεράκια σας και μόλις βρέθηκε η αφορμή για ένα…γλέντι! Cheers με τα χεράκια σας λοιπόν! “
Θα τον βρείτε να “συλλέγει” και να “σερβίρει” στο Pikap και στο Rover, στην Θεσσαλονίκη

Harvested cocktail formula: 

– 50 ml Bacardi Carta Blanca

– 5 ml extra virgin olive oil

– 20 ml egg white

– 15 ml black Tea Route  syrup 

– 20 ml passion fruit liqueur

– 3 cherry tomatoes

Emulsify the oil with the egg white in base of shaker, muddle the tomatoes, add other ingridients, shake with ice and fine strain into chilled glass. Garnish with the mint leaves.

Garnish: mint leaves

 Glass: Coupe glass



**Cheers to a Weekend Cocktail**

#boozyfridays #thebarinstitute#cocktails#harvestedcocktail


FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.gr

Happy Valentine’s Day @TBI “Love me Tender” … Bartender

*Happy Valentine’s Day By The Bar Institute.*

Cheers with an “shhhh” cocktail


Love me Tender… Bartender :

– 50ml GoslingsRum

– 15 ml Monin passion fruit syrup

-10ml Monin orgeat syrup

-10ml Monin grenadine

-20ml Fresh Lime juice

Shake and Fine strain into cocktail glass

Garnish with an “apple heart”



**Cheers to a Valentine’s Day**

#boozyfridays #thebarinstitute#cocktails#lovemetender


FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.gr

Gin and Tonic @ TBI Boozy Fridays vol. 31

*Boozy Fridays presents the Gin and Tonic*

Fresh drink for the summer days or a cure medicine?

Gin and tonic, one of the most favorite and simple Britain’s drink , consists of 4 ingredients (gin, tonic, ice, garnish).

Although, simple in the content, gin and tonic has a long and complex history, filled with intrigue. It is said that Dr. Sylvius de Bouve invented it in the 16th century in Leiden , Holland as a medical treatment , through to aid circulation. By 1750, over 11 millions gallons were consumed by Londoners annually, a simple and low cost drink became by the mid – 19th century a gentleman’s drink.

In 1857, the British crown took over the governance of India. The immigrants struggled with the ravages of malaria in the tropical climate, the best cure to those illnesses: The gin and tonic.

Tonic Water, was infused heavily with quinine, an extract from the south American cinchona tree. This tree was known as the “fever tree”   because its bark was able to stop chills and more specific to cure and prevent malaria. Because of its bitter and harsh taste, brits added gin, sugar, ice and citrus  to make it more palatable.


The original Gin and Tonic formula:

–          50ml Hayman’s London Dry Gin

–          2 Lime wedges

–          Top up Fentimans light Tonic Water

Method: Building

Glass: Collins


What about the spirit base of that drink.  The origin of gin starts in the sixteenth – century by a Dutch physician, Sylvius de Bouve. He created a highly – alcoholic medicinal concoction called Jenever. Some students of the spirit argue that English soldiers discovered it while fighting in Holland in the 1580s during th Dutch war of Independence. The English nicknamed the drink “ Dutch courage”. In the 1688 the English began to produce a gin at a low cost. Gin consumption exploded in England by the first half of eighteenth century. London became the capital not only of a growing empire, but also the drinking of gin.

“The timeless gin and tonic can cure all ills except…hangovers”    


**Cheers to a Weekend Cocktail**

#boozyfridays #thebarinstitute#cocktails#ginandtonic


FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.gr