The Bar Blog

“Hablando Cocktail “@ TBI Boozy Fridays vol.50

*Boozy Fridays presents the “Hablando” Cocktail*

Ένα cocktail με βάση ένα Mezcal από μια σπάνια ποικιλία αγαύης : Wild Tepextate, νότες λεβάντας και λεμονιού και aloe vera. Ένα cocktail, που θα σε κάνει να “παραμιλάς” όπως λέει και το όνομα του.

Special Credits to Sotiris พิทักษ์ Papadopoulos

Hablando cocktail formula:  

-50ml Del Maguey Mezcal Wild Tepextate

-15ml Aloe Liqueur

-10ml Maraschino Liqueur

-20ml Fresh Lemon Juice

-10ml Egg White

-1 dash lavender bitters

Glass: Coupet

Method: Dry Shake and Shake with ice

Garnish : Dried Lavender lemon zest

**Cheers to Hablando Cocktail**

#boozyfridays #thebarinstitute#cocktails #hablando#cheers


FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.gr

“Last Call Cocktail “@ TBI Boozy Fridays vol.49

*Boozy Fridays presents the “Last Call Cocktail”*

A special cocktail for a special night! “Last call” coktail for the last moments  of 2017.

The BAr Institute wishes Happy New Year. 2018 Drinks and Spirits**

Cheers**

 

Last Call cocktail:

– 40 ml Metaxa Honey

-20 ml Metaxa 5*

-30 ml Milk Cream

-20 ml Orange syrup Monin

-20 ml Saffron Syrup

Method: SHaking

Glass: Coupet

Garnish: Grated Nutmeg

**Cheers to NEw Years Eve Cocktail**

#boozyfridays #thebarinstitute#cocktails #lastcall#happynewyear#cheers


FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.gr

“Winter Orchard Cocktail “@ TBI Boozy Fridays vol.48

Boozy Fridays presents the “Winter Orchard Cocktail”

Μια χειμερινή παραλλαγή του Zombie. Ένα δυνατό ποτό , με νότες γλυκών μπαχαρικών, spicy με πιπεράτο χαρακτήρα, ισορροπημένες οξύτητες και γιορτινά αρώματα, κατάλληλο για τον τελευταίο μήνα του χρόνου.

Winter Orchard recipe By Dimitris Korres:

– 30ml Diplomatico Planas

-30ml Diplomatico Mantuano

-20ml Peter Heering Cherry Liqueur

-15ml Cinnamon Syrup Monin

-10ml Ginger Syrup Monin

-30ml Fresh Lemon Juice

-10 dashes Fee Brothers, Old Fashioned Aromatic Bitters

Shake/ double strain/ Ice/ Crushed Ice/ Collins Glass

Garnish : Cinnamon Stick , grated Nutmeg

Τοποθετείστε όλα τα υλικά στο shaker και χτυπήστε δυνατά με πάγο. Διπλό σουρώστε σε ποτήρι τύπου  Collins με πάγο. Συμπληρώστε θρυμματισμένο πάγο και γαρνίρετε με ένα στικ κανέλας και φρέσκο τριμμένο μοσχοκάρυδο

Enjoy

**Cheers to a Weekend Cocktail**

#boozyfridays #thebarinstitute#cocktails #winterorchard#happydecember#cheers


FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.gr

“Rise 8 Cocktail “@ TBI Boozy Fridays vol.47

 

*Boozy Fridays presents “Rise 8” Cocktail*

Ένα cocktail εμπνευσμένο από την Άπω Ανατολή. Απολαύστε υπεύθυνα.

“Rise 8” Cocktail Recipe by Sotiris Papadopoulos & Dimitris Korres :

-45ml Νikka From the Barrel

-25ml Akashi – tai

-2 slices green apple

-1 kaffir lime leaf

-2 dashes plum bitters

Top up Ginger Ale

Με ένα mudler πιέζουμε το μήλο με το αποξηραμένο φύλλο kaffir lime. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ginger ale. Χτυπάμε δυνατά με πάγο. Διπλό σουρώνουμε σε ποτήρι τύπου  Collins προσθέτουμε ένα μεγάλο κομμάτι καθαρού πάγου και απογεμίζουμε με ginger ale. Γαρνίρουμε με φετούλες μήλου.

 

**Cheers to a Weekend Cocktail**

#boozyfridays #thebarinstitute#cocktails #rise8#cheers


FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.gr

“Muerto Smash” Cocktail-‘Día de los Muertos’ @ TBI Boozy Fridays vol.46

“Boozy Fridays presents Muerto Smash

Με αφορμή μια από τις μεγαλύτερες γιορτές του Μεξικού ‘‘Día de los Muertos’ , η The Bar Institute δημιούργησε το ‘Muerto Smash ‘: ένα cocktail αφιερωμένο στους αγαπημένους σας ανθρώπους που έχουν φύγει από την ζωή…

Η ‘Día de los Muertos’, σχετίζεται με το ‘ξύπνημα των νεκρών’, όπου σύμφωνα με την πίστη και τις παραδόσεις είναι η μέρα εκείνη που οι νεκροί επιστρέφουν στη γη για να γιορτάσουν με τους αγαπημένους τους.  Πριν από 3500 χρόνια, ξεκίνησε αυτή η μεξικάνικη παράδοση προς  τιμή της θεότητας Miccailhuitontli (‘Κυρία των Νεκρών’) και μέχρι σήμερα έχει επηρεάσει το καλλιτεχνικό γίγνεσθαι σε παγκόσμιο επίπεδο ενώ έχει αναγνωριστεί από την UNESCO ως άυλη παγκόσμια πολιτιστική κληρονομιά.

Τα χρώματα του βασιλικού και του lime δίνουν αυτή την νότα χαράς που χαρακτηρίζει την ημέρα, αλλά ταυτόχρονα το καυτερό chilli μένει να αφήνει αυτήν την “γεύση” του θανάτου. Ο γλυκάνισος εμφανίζεται για να δημιουργήσει εκείνη την στιγμή την πιο “γλυκιά” ανάμνηση.

The BAr Institute exclusive Muerto Smash:

– 50ml Mezcal Vida Del Maguey

-30ml Monin Blueberry puree

-25ml Lime Juice

-1 chilli pepper

-5 basil leaves

Method: Shaking double strain

Ice: crushed

Garnish: Basil leaves , Chilli Pepper, Star Anise

**Cheers to a Weekend Cocktail**

#boozyfridays #thebarinstitute#cocktails #DiaDeLosMuertos#MuertoSmash


FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.gr

Trick or Drink ? Happy Halloween @ The Bar Institute

31 Οκτώβρη σήμερα. Happy Halloween All over!

Η γιορτή Halloween αποτελεί εξέλιξη της αρχαίας Κελτικής γιορτή Samhain, του θεού του Κάτω Κόσμου. Στη σημερινή της μορφή η γιορτή δεν ασχολείται πια με τα φαντάσματα και τα κακά πνεύματα, αλλά περισσότερο με διασκέδαση, γιορταστικές μεταμφιέσεις και γλυκίσματα. Για τους Κέλτες η μέρα αυτή σημάδευε το τέλος της συγκομιδής και την αρχή του χειμώνα, και ταυτόχρονα η αλλαγή της εποχής ήταν και μια γέφυρα ανάμεσα στον πάνω κόσμο και στον κόσμο των νεκρών.

Με την πάροδο των αιώνων η γιορτή πήρε αρχικά Χριστιανικό χρώμα και στη συνέχεια μετασχηματίστηκε από μιά σκοτεινή παγανιστική τελετή σε μέρα χαράς και μεταμφιέσεων, με εύθυμες παρελάσεις και κεράσματα γλυκών σε παιδιά και ενήλικες.

Η The BAr Institute δημιούργησε ένα special εορταστικό cocktail, σκάλισε την κολοκύθα της και σας ρωτάει:

“Trick or Drink ? ” You choose!

 

 

 

Pumpkin Sour The Bar Institute Variation:

– 60ml Diplomatico Rum / Bourbon

-20ml Egg white

-30ml Lemon Juice

-30ml Pumpkin Syrup

-3 Dash cherry Bitter

Method: Shaking

Glass: Cocktail

Garnish: A carved pumkin

FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.

Choose a job you love and you will never have to work a day in your life : The Bartender

Σε μία εποχή που η ανεργία στη χώρα μας χτυπάει κόκκινο και που το να βρεις μια δουλειά είναι δύσκολο και ψυχοφθόρο,  είναι ιδιαίτερα ενθαρρυντικό το γεγονός ότι όλο και περισσότεροι νέοι και νέες επιλέγουν το επάγγελμα του bartender , ενδεχομένως αρχικά για να συμπληρώσουν το εισόδημά τους ή να βγάλουν τα έξοδα των σπουδών τους  ή για να έχουν από νωρίς οικονομική ανεξαρτησία και να μην επιβαρύνουν τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Αρκετοί , ωστόσο, ανακαλύπτουν σε αυτό το επάγγελμα  κάτι παραπάνω από ένα απλό χαρτζιλίκι, και συνεχίζουν με πάθος να το εξασκούν ως  βασικό βιοποριστικό μέσο και στην μετέπειτα ζωή τους.

Το ελαφρώς παρεξηγημένο τα προηγούμενα χρόνια,  επάγγελμα του bartender , έχει πλέον υπόσταση και κύρος και μπορεί να προσφέρει μια απόλυτα φυσιολογική ζωή σε αυτούς που το εξασκούν,  έχει ικανοποιητικές οικονομικές απολαβές , και προσφέρει ηθική ικανοποίηση  και αυτοπραγμάτωση .

 

Οι προκαταλήψεις,  οι μύθοι  και οι ανακρίβειες γύρω από το επάγγελμα του bartender υπήρχαν ανέκαθεν στην ελληνική κοινωνία . Ευτυχώς, σταδιακά άρχισαν  να φθίνουν από τη δεκαετία του 1990, όταν  δηλαδή η  σημερινή γενιά των 40+ των γνωστών Ελλήνων  bartenders  ξεκινούσαν  την καριέρα τους.  Σήμερα, οι περισσότεροι είναι  οικογενειάρχες  με παιδιά  συνεχίζουν  να εργάζονται πίσω από το μπαρ και  ζουν μια φυσιολογική ζωή όπως όλοι οι επαγγελματίες, γυμνάζονται , ξυπνούν νωρίς και πηγαίνουν τα παιδιά τους στο σχολείο .

Η νεότερη  γενιά των Ελλήνων bartenders ευτυχώς δεν έχει να αντιμετωπίσει τόσο μεγάλη κοινωνική άρνηση , ο  κόσμος τους εκτιμάει περισσότερο ,  σέβεται και σε πολλές  περιπτώσεις να θαυμάζει τη δουλειά τους και το κυριότερο το επάγγελμα έχει αναβαθμιστεί και μισθολογικά τα τελευταία χρόνια.

Οι νέοι που ασχολούνται σήμερα με το bartending είναι εξειδικευμένοι επαγγελματίες, έχουν φοιτήσει σε  σχολές σχετικές με το επάγγελμά τους (The Bar Institute), έχουν παρακολουθήσει σεμινάρια αλλά και  πολλοί  από αυτούς   είναι  φοιτητές ή πτυχιούχοι ΑΕΙ / ΤΕΙ , μιλούν 2-3 γλώσσες , έχουν μεταπτυχιακά, έχουν ταξιδέψει στο εξωτερικό , έχουν πολιτική άποψη , διαβάζουν βιβλία,  διαθέτουν κοινωνική μόρφωση και μπορούν να συμμετέχουν σε οποιαδήποτε συζήτηση.  Λαμβάνουν μέρος σε διεθνείς διαγωνισμούς , δείχνοντας το ταλέντο και τη δημιουργικότητα τους , κερδίζουν βραβεία , διακρίσεις και αναγνωρισιμότητα.

Είναι ένα επάγγελμα που μπορεί να σου δώσει αρκετά χρήματα , ίσως περισσότερα από όσα παίρνει ένας υπάλληλος γραφείου ή ένας πωλητής σε κατάστημα ή ακόμα και ένας δάσκαλος . Αν είσαι καλός μπορείς να κερδίζεις και επιπλέον χρήματα από tips ευχαριστημένων πελατών. Φυσικά το 8ωρο σου μπορεί να έχει μια ελαστικότητα προς το πάνω , και ίσως σπάνια να μπορέσεις να πάρεις ρεπό Παρασκευή ή Σάββατο , τις μέρες δηλαδή που όλοι οι υπόλοιποι διασκεδάζουν , όμως αποζημιώνεσαι διασκεδάζοντας την ώρα που δουλεύεις.   Και τι πιο συναρπαστικό η δουλειά σου να είναι και η διασκέδασή σου ?

Αν το επιθυμείς μπορείς να δοκιμάσεις να εργαστείς εποχιακά σε κάποιο καλοκαιρινό προορισμό , για να «αλλάξεις παραστάσεις», να γνωρίσεις νέους τόπους, καινούριους  ανθρώπους , και να  συνδυάσεις τη δουλειά  με διακοπές. Ή ακόμα έχεις και τη δυνατότητα να εργαστείς στο εξωτερικό όπου σήμερα οι έλληνες bartenders διαπρέπουν  και είναι περιζήτητοι.

Το ότι αρκετοί bartenders  είναι εμφανίσιμοι , δεν αποτελεί  προϋπόθεση για να πετύχεις πίσω από το μπαρ.  Ο καθένας είναι πανέμορφα διαφορετικός με τον τρόπο του. Το καθαρό και περιποιημένο παρουσιαστικό σε συνδυασμό με το μεγάλο χαμόγελο , την ευγένεια  και τη σωστή επαγγελματική  εκπαίδευση είναι αυτά που κερδίζουν  περισσότερα από ένα γυμνασμένο σώμα με τατουάζ.

Το συγκεκριμένο επάγγελμα δεν κάνει  ταξικές και κοινωνικές ή οικονομικές διακρίσεις. Ο επαγγελματίας bartender θα σερβίρει με την ίδια  προσήλωση κάθε  πελάτη που θα  καθίσει μπροστά του . Θα μιλήσει σε όλους , θα τους ακούσει όλους , θα γνωρίσει πολλούς αξιόλογους και ενδιαφέροντες ανθρώπους.

Είναι ένα επάγγελμα που σου επιτρέπει να ονειρεύεσαι , να βάζεις στόχους και να τους πετυχαίνεις. Πρέπει να διαθέτεις  υπομονή, όρεξη για σκληρή δουλειά, ευγένεια , χαμόγελο, ταπεινότητα και διάθεση να κάνεις τους άλλους χαρούμενους.  Είναι ένα επάγγελμα στο οποίο αφήνεις τα προβλήματά σου στο σπίτι και ασχολείσαι με την καλύτερη εξυπηρέτηση του πελάτη που έχεις μπροστά σου.  Γίνεσαι δημιουργικός , υπεύθυνος , επικοινωνιακός , αποκτάς καλύτερη αντίληψη των ανθρώπων , των καταστάσεων , των χρημάτων.

Οι περισσότεροι επαγγελματίες bartenders αγαπούν τόσο πολύ αυτό που κάνουν που στο μυαλό  και την καρδιά τους έχει πάρει άλλη διάσταση…

«Δουλειά κοινωνική και πολυσύνθετη» Μάριος Καναράς

«Δεν είναι δουλειά.. είναι πάθος»  Χρήστος Αποστολόπουλος

«Το να κάνεις κάποιον χαρούμενο κ χαμογελαστό είναι η καλύτερη επιβράβευση κ συνεπώς feedback του ίδιου σου του εαυτού» Παναγιώτης Βάτσος

«Είναι μια δουλειά δημιουργική, ζωντανή, αλληλεπιδραστική και διαρκώς εξελισσόμενη» Λεωνίδας Αρμάος

«Είναι περισσότερο λειτούργημα ….στο μπαρ «θεραπεύονται» οι ψυχές και το μυαλό των ανθρώπων που επικοινωνούν μεταξύ τους» Στέφανος Παρασκευούδης

«Κάνουμε τον κόσμο καλύτερο, ένα ποτό και ένα πελάτη τη φορά» Igor Tokaryev

 “Στη  λέξη ‘bARTending’ υπάρχει τέχνη μέσα (ART), συνεπώς να πιστέψεις , να οραματιστείς, να δημιουργήσεις και να εμπνεύσεις» Αποστόλης Δημητρόπουλος

Άλλωστε,  όπως αναρωτιέται ο φίλος, Γιάννης Γιοβανούδης  «Πως θα ΄ταν άραγε ο κόσμος αν δεν υπήρχε ούτε ένα μπαρ..ουτ΄ένας μπαρμαν…;»

Εσύ ακόμα το σκέφτεσαι;

Διάλεξε το επάγγελμα που αγαπάς  και δεν θα χρειαστεί να δουλέψεις ούτε μια μέρα στη ζωή σου.

The Bar Institute Team

FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.

TbiNegroni cocktail @TBI Boozy Fridays vol. 45

*Boozy Fridays presents TbiNegroni*

Για 3η Συνεχόμενη χρονιά, πληθώρα μπαρ ανά τον κόσμο, σερβίρουν δημιουργικά, κλασσικά, γεμάτα φαντασία Negroni. “Negroni Week” , μια φιλανθρωπική ενέργεια, έμπνευση του Camillo Negroni, το 1919 στην Φλωρεντία.

Η ιδέα ξεκίνησε το 2013 στην Αμερική, με 100 μπαρ και μέσα σε τρία χρόνια έχει μετατραπεί σε διεθνές κίνημα στο οποίο συμμετέχουν περίπου εξήντα χώρες. Ακολουθώντας τον σύνδεσμο https:https://negroniweek.com/venues/  μπορείτε να βρείτε ποια μπαρ συμμετέχουν στην Ελλάδα και να επιλέξετε το πιο κοντινό σας spot, να δοκιμάσετε μια εκδοχή Negroni και να συνεισφέρεται με τον δικός τρόπο.

Η The Bar Institute συμμετέχοντας κάθε χρόνο στο “Negroni Week”, δημιούργησε το TbiNegroni, ενώ το σημερινό μάθημα του  Βartender’s Basic Course ήταν αφιερωμένο στους μαθητές, που πειραματίστηκαν με διάφορες εκδοχές Negroni.

 

TbiNEgroni Formula:

– 30ml Hayman’s London Dry Gin

– 30ml Kina Lillet Rouge

– 15ml Green Chartreuse

– 15ml  GranClassico

-15ml Grapefruit Juice Red

Method: Building

Glass:Double Old Fashioned

Garnish: Orange Zest

 


**Cheers to a Weekend Cocktail**

#boozyfridays #thebarinstitute#cocktails #TbiNegroni#NegroniWeek#imbibe


FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.gr

Knickerbocker a la Monsieur Cocktail @TBI Boozy Fridays vol.44

*Boozy Fridays Presents the Knickerbocker a la Monsieur Cocktail*

A 90’s cocktail that it had  “his” and “her” versions – a la Monsieur and a la Madame.

Jerry Thomas was the first to introduce the Knickbocker in 1862. After that several Bastardized forms made this cocktail the most Popular Drink in 1850s – 1860s. Then it faded away. The last one hears of it is in 1882 when a writer for the New York World admonished “ in the resume of what is good to drink in the summer – time the knickerbocker should not  be forgotten” And he is not wrong. With its rum and its lime juice, its syrups and liqueurs, the knickerbocker is the spiritual progenitor of the TIKI Drink. Think of ot as an 1850s Mai Tai – similar drink, different island. (David Wondrich, “Imbibe” )

Knickerbocker a la Monsieur original Formula by “Vintage Spirits and Forgotten Cocktails” Ted Haigh, AKA, Dr Cocktail

–          2 ounces  Virgin Islands Rum

–          ½ ounce orange Curacao

–          ½ ounce Raspberry syrup

–          1 ounce lemon juice

–          1 slice orange

–        1 slice pineapple

Add all to crushed ice in a goblet, Collins glass, or tumbler, stir, and serve

Garnish with more fruits in season


The Bar Institute’s Formula:

–          60ml Diplomatico Mantuano

–          15ml Monin Orange Curacao 

–          15ml Monin Raspberry syrup

–          30ml fresh Lemon Juice

Method: Building

Ice: Crushed

Glass: Tumbler

Garnish: Pineapple Leaf, Orange slice with Maraschino Cherry


**Cheers to a Weekend Cocktail**

#boozyfridays #thebarinstitute#cocktails #knickerbocker_a_la_monsieur


FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.gr

Pisco Punch Cocktail @ TBI Boozy Fridays vol. 43

*Boozy Fridays presents Pisco Punch Cocktail*

The Pisco punch original Formula:

– 4 dried cloves

– 45ml BARSOL Verde Italia Pisco

– 20ml Fresh Pineapple Juice

-15ml Fresh Orange Juice

-15ml Fresh Lemon Juice

-15ml Monin Sugar Cane

– Champagne to top up

Muddle the cloves in a shaker , add the rest of the ingredients except the champagne and shake thoroughly. Strain in a punch glass , top up with champagne and garnish with a pineapple chunk.

**Cheers to a Weekend Cocktail**

#boozyfridays #thebarinstitute#cocktails #piscopunch


FOLLOW US ON:

Website : http://thebarinstitute.gr/

Facebook: https://www.facebook.com/TheBarInstitute/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9BG9mnZYfmc3DoMZUUyf3Q

Instagram: https://www.instagram.com/thebarinstitute/

Email: info@thebarinstitute.gr